Peralatan makan aluminium memiliki sedikit ion aluminium yang terlarut dalam air selama digunakan, tetapi selama digunakan dengan benar, aluminium yang terlarut dalam air kurang dari satu miligram per liter air (makanan), yang tidak akan mempengaruhi&orang. # 39; kesehatan. Karena logam aluminium secara alami akan membentuk lapisan aluminium oksida yang kuat di udara, yang mencegah makanan bersentuhan dengan peralatan makan. Seseorang telah menghitung bahwa meminum semua air rebusan dari panci aluminium selama setahun tidak mengkonsumsi aluminium dalam tubuh sebanyak aluminium dalam adonan goreng. Tetapi jika Anda menggunakan produk aluminium untuk memasak makanan yang mengandung asam, alkali, atau banyak garam, situasinya berbeda, karena asam, alkali, dan garam akan merusak lapisan ini, yang tidak hanya akan merusak peralatan makan, tetapi juga membuat lebih banyak. aluminium larut dalam air. , mempengaruhi kesehatan.
Aluminium larut dalam asam dan alkali. Peralatan masak aluminium biasa seperti panci aluminium, kotak aluminium, panci aluminium, dll. Dapat melarutkan aluminium ke dalam makanan dalam jumlah banyak setelah terpapar asam, alkali, dan garam. Karena peralatan masak aluminium ringan dan lembut, mudah tergores, sebaiknya jangan dilap dengan kawat baja atau menggunakan alkali dan pasir untuk membersihkan peralatan masak aluminium. Jangan menggunakan spatula alumunium, sendok nasi alumunium dan peralatan lainnya, karena menghasilkan sisa aluminium yang tidak terlihat selama goresan jangka panjang saat memasak dan menyajikan nasi, dan sisa alumunium ini masuk ke dalam tubuh manusia melalui jalan masuk makanan. Dengan demikian meningkatkan kemungkinan orang menelan aluminium. Untuk kesehatan tubuh, para ahli menganjurkan untuk menggunakan alat masak stainless steel, karena produk stainless steel memiliki sifat logam yang stabil dan tidak berbahaya bagi tubuh manusia.
Metode operasi yang benar harus diterapkan saat menggunakan produk aluminium:
①Perangkat masak aluminium harus menghindari gesekan dengan benda keras lainnya untuk mencegah bubuk aluminium jatuh. Peralatan masak aluminium tidak cocok untuk memasak.
② Panaskan panci aluminium sedikit sebelum digunakan untuk mengoksidasi kembali area lapisan oksida yang rusak, yang dapat mengurangi rembesan aluminium.
③Wadah aluminium tidak cocok untuk penyimpanan bumbu dan minuman dalam jangka panjang.
④ Waktu memasak makanan dalam panci aluminium tidak boleh lebih dari 4 jam.
⑤Setelah peralatan masak aluminium habis, bersihkan dan panggang dengan api agar lapisan oksida tetap utuh.
⑥Makanan yang dikerok dengan sendok dan sekop alumunium mengandung remah-remah alumunium dan tidak layak untuk dikonsumsi.